寒い日にこれ来た〜！
ヒカキンさんが紹介した「地元の伝説」を再現する「無水豚汁」が、「工程シンプル！」と話題です。
この記事では、動画で紹介された材料と手順を、時短目線でサクッと整理します。
無水豚汁って何？玉ねぎの水分で濃厚に寄せる豚汁
今回の無水豚汁は「水を足さずに、玉ねぎから出る水分を活かして作る」タイプ。
ヒカキンさんも「地元・新潟の名店」として「とん汁の店 たちばな」をリスペクトして再現しています。
たちばな公式でも、具材は豚肉・玉ねぎ・豆腐などシンプルだと紹介されています。
だからこそ、玉ねぎの甘みやコクが前に出て「豚汁なのにシチューっぽい！」と感じる人もいる系です。
材料まとめ：まずは少なさに驚くやつ
こちらは動画内で紹介されている材料（5人分）の整理です。
分量は作る量や好みで調整OKですが、まずは動画の通りにすると失敗しにくいです。
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 玉ねぎ：3個（約500g）
- 木綿豆腐：1丁（約300g）
- だし汁：2と1/2カップ
- 塩：小さじ1/4
- 白味噌：70g
ポイントは、具材が本当にミニマムなこと！“足し算”より“引き算”で勝負してるレシピって感じです。
手順まとめ：切って、煮て、フタして15分！
手順はシンプル。動画の流れを順番に並べるとこんな感じです。
- 玉ねぎ・豚肉・豆腐をカットする
- 鍋に「だし汁＋味噌＋塩」を入れて火にかける
- 豚肉を入れて、軽く火を通す
- 玉ねぎ、豆腐を入れる
- フタをして中火で約15分煮たら完成！
ここで重要なのがフタ！
玉ねぎの水分で煮ていく設計なので、途中でフタを開けっぱなしにしないのがコツです！
【衝撃】水は一滴も使いません。地元の伝説「たちばな」の無水豚汁を完全再現したら旨すぎて震えた…【料理】 https://t.co/0fiCoBKOOD @YouTubeより pic.twitter.com/NyaQCw4q5u
— HIKAKIN😎ヒカキン 【YouTuber】 (@hikakin) February 8, 2026
作る前に知っておくと強いポイント3つ
動画内容＋無水調理の基本として押さえると良いポイントを、まとめます。
① 玉ねぎが主役：甘みととろみは“玉ねぎの水分”頼み
たちばな系の特徴として玉ねぎ由来の水分で作る話が紹介されています。玉ねぎをケチると別物になりがち。
② 味噌は焦がさない：沸騰強めにしすぎない
動画でも「煮ていく」流れなので、火加減はぐつぐつ暴れさせない方がまとまりやすいです。
③ “濃さ”は最後に調整：しょっぱさは塩・味噌で動く
最初は動画通り→味見して微調整が安全。とくに白味噌は甘み方向に寄りやすいので好みで寄せましょう。
まとめ：ヒカキン無水豚汁が簡単うまい！材料
ヒカキン流「無水豚汁」は、
豚バラ・玉ねぎ・豆腐のシンプル構成で、フタをして約15分煮るだけの分かりやすさが魅力。
ポイントは「玉ねぎの水分を活かす設計」なので、
まずは動画ベースで再現→味の好みは最後に微調整、が安定ルートです。
今夜の一杯、無水でいっちゃいます？
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